Figaro, štaverka, štolverica… postoji više naziva za ove fine i ukusne štangice. No, kako god ih mi zvali, ako volimo karamel i hrskave orahe, svi ćemo se složiti u jednom – izvrsne su!
Sastojci
- Fil:
● 30 dag grubo sjeckanih oraha
● 3 jaja
● 30 dag šećera
● 25 dag margarina
Karamel:
● 30 dag šećera
Podloga:
● 2 manje oblatne
Priprema
- Za fil u posudi dobro izmješajte jaja sa šećerom i margarinom, dodajte nasjeckane orahe i stavite kuhati na laganu vatru štednjaka (uz neprestano miješanje) sve dok se ne zgusne.
- Istovremeno u dubljoj tavi, također na laganoj vatri, otopite šećer u karamel (pazite da vam ne izgori).
- I fil, i karamel trebali bi biti gotovi otprilike u isto vrijeme.
- Fil maknite s vatre, te joj umiješajte otopljeni karamel.
- Smjesu izlijte na oblatnu (na onu stranu gdje su širi kvadratići) i poklopite drugom oblatnom.
- S obzirom da se fil ne stvrdnjava odmah, možete koristiti mali trik s krpom (najbolje su one od damasta jer nemaju dlačice).
- Prvo složite suhu krpu, na sredinu položite oblatnu sa širim kvadratićima prema gore (krajevi krpe moraju sa svih strana biti duži od oblatne), izlijete smjesu, lagano razmažete, poklopite drugom oblatnom i omotate krpom sa svih strana.
- Odozgo stavite uteg. Recimo, možete staviti drvenu dasku otprilike iste veličine kao oblatne, a na daski 1 kg šećera ili neku knjigu.
- Na taj način ćete postići da se oblatne dobro zalijepe za smjesu i da se ne odvajaju prilikom rezanja.
- Ostavite da se ohladi i stvrdne (najbolje preko noći) u nekoj hladnoj prostoriji.
- Kad se ohlade pažljivo odstranite krpu (jer se zalijepi) i režite štangice.
Napomena:
Iako na prvi pogled priprema izgleda jednostavna, ipak je dosta komplicirano. Posebnu pažnju trebate obratiti kuhanju fila i karamela jer kuhate oboje u isto vrijeme. Pažljivo miješajte jer će vam vrlo lako zagorjeti.
Ako sve ispadne kako treba, okus je savršen i vrijedan svakog truda!
Izvor: coolinarika.com
