Fina, lagana tortica s kremom bez maslaca ili margarina – s malinama i čokoladom, nikoga ne ostavlja ravnodušnim!
Sastojci:
Biskvit:
- 5 jaja
- 10 kašika šećera
- 9 kašika ne prepunih brašna
- 50 ml mlijeka
- 50 ml ulja
- 4 kašike pune kvalitetnog kakaa
- 1 prašak za pecivo
Krema:
- 500 ml mlijeka
- 1 kesica praška za puding nougat premium ili pudinga od čokolade
- 6 kašika šećera
- 100 g čokolade za kuhanje
- 10 g mljevene želatine
- 300 ml vrhnja za šlag
Ganache:
- 200 ml vrhnja za šlag
- 150 g čokolade za kuhanje
I još:
- 300 – 400 g malina svježih ili smrznutih
Priprema:
Biskvit
Pripremimo okrugli kalup za tortu promjera 26 cm i obložimo dno s papirom za pečenje. Rernu ugrijemo na 180 stepeni.
Cijela jaja mutimo sa šećerom dok ne pobijele i u njih dodamo ulje i mlijeko. Brašno pomiješamo sa praškom za pecivo i prosijemo u smjesu od jaja. Dodamo još i kakao i sve sjedinimo.
Smjesu izlijemo u kalup i pečemo na 180 stepeni 25 do 30 minuta. Probamo da li je biskvit gotov tako što ga ubodemo sa čačkalicom i ako je suha vadimo iz rerne. Pokriti al folijom i neka se malo ohladi. Prohlađeni biskvit izvadimo iz kalupa i prerežemo ga na dva dijela. Jedan stavimo na tanjir na kome ćemo slagati tortu.
Krema
Stavimo mlijeko na ringlu s tim da 1dl ostavimo za razmutit puding. U zdjelicu istresemo puding i 6 kašika šećera pa izmiješamo sa mlijekom. Kada mlijeko na ringli prokuha sjedinimo ga sa pudingom i vratimo na vatru i smanjimo temperaturu. Skuhamo kremu i u gotovu dodamo 100 g čokolade za kuhanje stalno miješajući da se otopi. Želatin sjediniti sa 3 kašike vode i sačekati da nabubri i umješati u vruć puding.
Sve dobro sjediniti i ostaviti da se ohladi.
Vrhnje umutiti i pomiješati ga sa ohlađenim pudingom. Sve zajedno dobro izraditi i dobiće se fina lagana krema.
Ganache
Vrhnje ugrijati na ringli, ali paziti da ne dođe do tačke vrenja, skinuti ga sa vatre pa umiješati čokoladu. Energičnim pokretima stalno miješati da se čokolada istopi. Ostaviti da se ohladi.
Tortu slažemo tako da na prvi dio biskvita stavimo maline, količina po želji, pa na njih polovinu dobijene kreme pa drugi dio biskvita. Lagano pritisnemo rukama i tortu premažemo sa ostatkom kreme.
Ostavimo je u frižideru najbolje preko noći i ukrasimo sa ganacheom i malinama po želji…
Izvor: Slatki svijet
