Sendvič kolač od višanja
Sastojci:
Biskvit:
▪ 4 jaja
▪ 20 dag šećera
▪ 10 žlica vode
▪ 20 dag oštrog brašna
▪ prašak za peciva
▪ naribana limunova korica
Nadjev:
▪ 40 dag višanja (svježih ili smrznutih)
▪ 1 l vode
▪ 20 dag šećera
▪ vanilin šećer
▪ 2 pudinga od jagoda
▪ 12 žlica mlijeka
▪ 3 žlice šećera u prahu
▪ 1 kremfiks
I još:
▪ 250 g petit beurre keksa
Priprema:
Biskvit:
1. Umutiti bjelanjke u čvrst snijeg dodajući prstohvat soli.
2. Pjenasto umutiti žumanjke sa šećerom i vodom, dodati prosijano brašno sa praškom za pecimo i limunovu koricu.
3. U smjesu od žumanjaka nježno žlicom umiješati snijeg od bjelanjaka.
4. Peći biskvit 20 minuta na 160 °.
5. Pečeni biskvit malo natopiti vodom u kojoj su se kuhale višenje
Nadjev:
1. Svježe ili smrznute višnje skuhati u litri zašećerene vode. Odvojiti nekoliko žlica vode u kojoj su se kuhale višnje i njome natopiti biskvit.
2. Puding izmiješati s 12 žlica mlijeka te skuhati vodi u kojoj su se kuhale višnje (zajedno s višnjama).
3. Nadjev od višanja preliti preko biskvita i ostaviti da se ohladi.
4. Istući slatko vrhnje s 3 žlice šećera u prahu i kremfiksom koga dodate prema uputama proizvođača.
5. Premazati svrhnje preko nadjeva te na vrhnje poredati Petit beurre kekse.
6. Ostaviti u hladnjak preko noći.
Recept: Marija Božić
