Ako volite kremaste kolače, svakako isprobajte ove fine puding kocke, prekrasne su i ukusne, savršene za svaku priliku!
Sastojci:
Kora:
▪ 400 g brašna
▪ 100 g šećera u prahu
▪ 1 žlica kakaa
▪ 1 žličica sode bikarbone
▪ 2 jajeta
▪ 3 žlice meda
▪ 80 g maslaca ili margarina
▪ 60 ml mlijeka
Čokoladni fil:
▪ 300 ml mlijeka
▪ 100 g šećera u prahu
▪ 1 vanilin šećer
▪ 125 g maslaca ili margarina
▪ 1 vrećica pudinga od čokolade
▪ 50 g crne čokolade
Bijeli fil:
▪ 350 ml mlijeka
▪ 100 g šećera u prahu
▪ 1 vanilin šećer
▪ 125 g maslaca ili margarina
▪ 1 vrećica pudinga s okusom slatkog vrhnja
▪ 40 g kokosa (po želji)
Glazura:
▪ 150 g čokolade
▪ 4-5 žlica ulja
Priprema:
Izmiješati suhe sastojke (brašno, šećer, kakao i sodu bikarbonu). Otopiti maslac i med na laganoj temperaturi. Skloniti s vatre, pa dodati mlijeko i jaja. Sjedniti sa suhim sastojcima i sve zamijesiti u glatko tijesto. Ako je potrebno dodati još malo brašna.
Tijesto podeliti na 3 dijela i staviti na pola sata u frižider.
Testo rastanjiti između dva lista papira za pečenje, tako da svaka kora bude dimenzija 20×30 cm. Kore peći na poleđini pleha oko 10-12 minuta. Kad se ispeku, pažljivo ih prebaciti na ravnu površinu i ostaviti da se potpuno ohlade.
Skuhati bijeli i čokoladni krem. Razmutiti puding s okusom slatkog vrhnja u malo hladnog mlijeka. Preostalo mlijeko zagrijati i kad provri skuhati krem uz neprestano miješanje. Kad se prohladi, umiješati maslac ili margarin umućen sa šećerom u prahu i dodati kokos po želji.
Na isti način napraviti i krem od čokolade. Razmutiti pudinga i šećer u malo hladnog mlijeka. Skuhati krem u zagrijanom mlijeku, skloniti sa vatre i dodati čokoladu. Miješati dok se ne rastopi. Kad se prohladi, umiješati umućeni maslac ili margarin sa šećerom u prahu.
Prvu koru premazati čokoladnim kremom (ostaviti 2-3 žlice na stranu), zatim staviti drugu koru i premazati kremom od kokosa. Na kraju staviti treću koru i premazati preostalom kremom u tankom sloju. Kolač staviti u frižider da se dobro rashladi i stegne (najbolje preko noći).
Sutradan, otopiti čokoladu sa malo ulja na laganoj temperaturi i preliti preko kolača. Kad se glazura stegne, kolač rezati na kocke i ukrasiti po želji.
Recept & foto: La cuisine creative
