Ovu finu slasticu možete servirati kao “običnu” čokoladnu torta, a možete je zamrznuti i poslužiti kao sladoled tortu. Nećete pogriješiti koju god varijantu da izaberete!
Sastojci:
Podloga:
- 200 g badema,
- 150 g šećera,
- 2 veća ili 3 manja jaja,
- 1 narandža (sitno naribana kora),
- 1 kašika kakaa
Krema (mousse):
- 200 g bijele čokolade,
- 3 žumanjka,
- 4 dl slatkog vrhnja
Za ukrašavanje:
- 100 g jagoda,
- 100 g borovnica ili voće po želji,
- 50-100 g bijele čokolade ribane
Priprema:
- Za podlogu sameljite bademe ne jako sitno.
Pjenasto izmiksajte jaja i šećer, dodajte samljevene bademe, kakao i ribanu koricu narandže. Špatulom sve lagano spojite. - Uzmite kalup promjera 24 cm, podmažite i stavite papir na dno! Ulijte smjesu, lagano poravnajte i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 °C.
Pecite oko 25 minuta, ovisno o pećnici. Provjerite čačkalicom, ako izlazi suh, biskvit je gotov! - Za kremu otopite bijelu čokoladu na pari ili u mikrovalnoj.
U manji lonac stavite žumanjke i 1 dl slatkog vrhnja (od 4 dl odvojite 1 dl). Sjedinite i zakuhajte na jako laganoj vatri, uz stalno miješanje dok vam se krema ne pocne zgušnjavati. Jako je bitno da se stalno miješa. Sklonite s vatre da se malo ohladi, pa dodajte istopljenu čokoladu. Sve dobro sjedinite i ostavite da se ohladi! - Od preostala 3 dl slatkog vrhnja umutite šlag u finu kremu. Umućeno slatko vrhnje sjedinite sa prohlađenom kremom od čokolade. Miješajte lagano špatulom dok se sve ne izjednaci i ne dobijete finu pjenastu, srednje gustu kremu!
- Pečeni ohlađeni biskvit postavite na tacnu za posluzivanje i stavite obruč od kalupa oko njega. Na biskvit istresite kremu i lagano je poravnajte.
Sve to ohladite dobro u frižideru da se mousse stisne. - Pred posluživanje pospite naribanu bijelu čokoladu po površini i poslazite voće u krug, u sredini ostavite bez voća da se vidi naribana čokolada!
- Napomena 1: Ako hocete da vam torta bude viša, koristite kalup promjera 22 cm.
- Napomena 2: Ova se torta može zamrznuti i poslužiti kao sladoled torta. U tom slučaju ćete zamrznutu tortu izvaditi iz zamrzivača i staviti je u hladnjak nekih pola sata do sat prije posluživanja, da opusti, poslagati voće i sluziti je kao ledenu poslasticu.
Izvor: zocacro/coolinarika.com
