Ako volite kremaste kolače, sočne kocke s višnjama i bijelom čokoladom pravi su izbor za vas!
Sastojci:
Biskvit s višnjama:
▪ 2 jaja
▪ 80 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ naribana korica 1/2 manjeg limuna
▪ 100 ml mlijeka
▪ 100 ml ulja
▪ 100 g glatkog brašna
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 1/2 količine višanja iz kompota
Žele od višanja:
▪300 ml soka od višanja
▪25 g gustina
▪50 g šećera
▪ostatak višanja iz kompota
Puding krema od vanilije:
▪400 ml mlijeka
▪1 puding s okusom vanilije
▪80 g šećera
▪1 vanilin šećer
▪100 g margarina sobne temperature
Ganache od bijele čokolade:
▪200 ml slatkog vrhnja
▪200 g bijele čokolade
Priprema:
Višnje stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a sok sačuvajte.
Jaja i šećer miksajte barem 3 minute tako da dobijete gustu, kremastu smjesu. Smjesu nastavite miksati na najmanjoj brzini pa dodajte ulje, mlijeko i naribanu limunovu koricu. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo pa kuhačom sjedinite sve sastojke.
Kalup za pečenje (20×30 cm) namastite i pobrašnite. Izlijte pripremljenu smjesu, a po vrhu ravnomjerno rasporedite pola količine višanja. Biskvit pecite 15-20 minuta na 180ºC. Čačkalicom provjerite je li pečen.
Sok koji je preostao iz kompota od višanja ulijte u mjernu posudicu. Trebali biste imati 300 ml soka, a ako vam ga nedostaje dodajte malo vode. Dio soka pomiješajte s gustinom, a ostatak soka zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni gustin pa skuhajte kremu da bude gusta kao puding. Maknite s vatre i umiješajte ostatak višanja. Kremu od višanja izlijte preko ohlađenog biskvita.
Za pripremu bijele kreme, prašak za puding razmutite u malo mlijeka, a ostatak mlijeka i šećer zagrijte do vrenja. Dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga dok se ne zgusne. Ohlađeni puding dobro izmiksajte s margarinom sobne temperature. Kremu premažite preko ohlađene kreme od višanja i lijepo zagladite.
Kolač prelijte ganache kremom od bijele čokolade. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa ubacite razlomljenu bijelu čokoladi. Kremu miješajte dok se čokolada ne otopi.
Kolač spremite u hladnjak barem na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Idući dan kolač režite na kocke i poslužite se!
Kolač s višnjama i bijelom čokoladom pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na Facebooku, Instagramu, Twitteru…
