Ukusna kokos rolada punjena Raffaello kuglicama – desert s kojim ne možete pogriješiti!
Sastojci:
Biskvit:
▪ 5 jaja
▪ 150 g šećera
▪ 65 g glatkog brašna
▪ 1 žlica gustina
▪ 1 žličica praška za pecivo
▪ prstohvat soli
Krema:
▪ 250 g mascarpone sira
▪ 300 ml slatkog vrhnja
▪ 2 vanilin šećera
▪ 5 žlica šećera u prahu
▪ 100 g kokosa
Ostalo:
▪ 10 Raffaello kuglica
Priprema:
Bjelanjke uz prstohvat soli kratko izmiksajte. Dodajte šećer pa nastavite miksati 2-3 minute da dobijete čvrsti snijeg i da se šećer otopi. Dodajte jedan po jedan žutanjak i sve još kratko izmiksajte.
Postupno dodajte brašno pomiješano s gustinom i praškom za pecivo pa kuhačom sve lagano izmiješate.
Biskvitnu smjesu izijte u veliki kalup za pečenje (30×35 cm) obložen masnim papirom i pecite na temperaturi od 180 °C 10 minuta.
Vrući biskvit zajedno s papirom za pečenje zamotajte u roladu i ostavite da se ohladi.
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. U veću zdjelu stavite Mascarpone sir, slatko vrhnje, vanilin šećer i šećer u prahu i miksajte dok se krema ne zgusne. Zatim dodajte kokos i sve još kratko izmiksajte.
Ohlađeni biskvit razmotajte i premažite s 2/3 kreme, a ostatak ostavite za premazivanje vanjskog dijela rolade. Biskvit ponovno zamotajte u roladu, premažite s ostatkom kreme i dekorirajte Raffaello kuglicama, sjeckanim bademima i naribanom bijelom čokoladom.
Prije posluživanja Raffaello roladu ostavite u hladnjaku barem dva sata.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
