Naslovnica Pite VIDEO RECEPT: Evo kako napraviti pravi burek (s mesom!), kao iz buregdžinice!

VIDEO RECEPT: Evo kako napraviti pravi burek (s mesom!), kao iz buregdžinice!

7177
0

Burek

Recept za motani burek (s mesom) po kojem možete u svojoj kuhinji napraviti baš onakav burek kakav se nekad mogao kupiti u Bosni.

Sastojci (za 6 osoba):

    Tijesto:
    ▪ 350 g brašna
    ▪ 1 jaje
    ▪ 3 g soli
    ▪ 150 ml vode
    ▪ 50 ml ulja

    Nadjev od mesa:
    ▪ 500 g mljevene junetine
    ▪ 100 ml vruće vode
    ▪ 1 glavica crvenog luka
    ▪ 1 češanj bijelog luke
    ▪ 10 g soli
    ▪ 3 g papra

    Priprema:

    Tijesto:
    Pomješajte lagano sve ove sastojke i počnite da mijesite tijesto.
    Dodajte u tijesto samo polovinu ulja a drugu polovinu ostavite za kraj. Mijesite dvije do tri minute.
    Ovoliko kora moze da vam bude dovoljno za 6 bureka.
    Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umjesite tijesto u ulju.

    Razdvojite tijesto na 6 kuglica ili na 3 zavisno dali želite da razvlačite kora za 2 bureka odjednom ili sve posebno.

    Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom.

    Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili vise u frižideru. Tjesto moze da vam stoji i preko noći u frižideru.

    Mesna masa:
    Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu.
    Bijeli luk mozete da izostavite ako ne volite njegov ukus.
    Kada ste dobro pomješali ostavite u hladnjaku bar sat vremena.

    Razvlačenje i savijanje tijesta
    Kore za burek najbolje je razvlačiti na pamučnom stoljnaku jer je tako lakše zamotati pitu ili burek.
    Pospite stoljnak ili radnu površinu sa brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate na svoj način.
    Najbolje je na početku sa malom oklagijom i onda rukama ali vi mozete da radite po svojoj želji. Kada ste razvili samo malo možete početi izvlačiti sa rukama.
    Podjelite meso takođe na 6 dijelova ili više ako volite burek sa manje mesa, pa onda jedan dio rasporedite po jednoj kori.
    Pospite sa malo ulja, 2 do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano dižući stoljnak sa jedne i druge strane.
    Odsjecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek.

    Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta prije pečenja.
    Zagrijte pećnicu na 250 °C i pecite burek 15 minuta zavisno od pećnice.
    Pred kraj pospite burek sa samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašikicu maslaca. Vratite u pećnicu na samo jednu minuto da se zapeče.

    Ostale Aleksandrine recepte možete pronaći na njenom YouTube kanalu te na web stranici Moja mala kuhinja.

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here