Torta od malina i kupina je fini kremasti desert sa sezonskim voćem.
Sastojci:
Kora:
- 100 g čokolade za kuhanje,
- 125 g margarina,
- 125 g šećera,
- 3 jaja,
- 50 g brašna,
- 1 žličica praška za pecivo,
- 50 g mljevenih lješnjaka
Fil:
- 200 g malina,
- 200 g kupina,
- 250 ml soka od malina,
- 1 vrećica pudinga od malina,
- 50 g šećera
Krema:
- 1 vrećica crvene želatine,
- 50 ml ruma,
- 50 ml likera Cherry Brandy,
- 3 žlicee soka od naranče,
- 50 g šećera,
- 400 ml slatkog vrhnja
Priprema:
Biskvit:
Mikserom umutiti margarin da bude gladak, a zatim umiješati šećer, dodajuči ga malo po malo.
Umiješati žumanca jedno po jedno.
Pomiješati brašno sa praškom za pecivo, prosijati i umiješati srednjom brzinom miksera.
Kratko umiješati naribanu čokoladu i lješnjake.
Bjelanca čvrsto umutiti i pažljivo umiješati.
Smjesu istresti u kalup, staviti u pećnicu zagrijanu na 180 °C i peći oko 35 minuta.
Fil od malina i kupina:
Staviti maline i kupine u cjediljku da se ocijede, pri čemu treba sačuvati sok i njega odmjeriti 250 ml.
Prašak za puding pomešati s malo soka i šećerom.
Preostali sok staviti u posudu da provri. Dodati razmućeni puding uz miješanje i pustiti da proključa. Dodati maline i kupine i ostaviti da se hladi.
Koru staviti na tanjur za tortu i premazati masom sa malinama i kupinama, pa poravnati.
Krema:
Potopiti želatinu prema uputama na pakiranju.
U zdjeli izmiješati rum sa likerom, sokom i šećerom.
Želatinu pomiješati s malo tekućine, a onda je umiješati u ostalu tekućinu.
Čim se masa počne zgušnjavati, čvrsto umutiti slatko vrhnje i umiješati.
Kremu premazati preko fila.
Kada se ohladi tortu posuti naribanom čokoladom.
Izvor: recepti.com
