Ako volite slastice s jagodama, onda svakako isprobajte ovaj jednostavan i ukusan kolač pripremljen po originalnom francuskom receptu.
Sastojci:
Ta prhko tijesto:
▪ 250 g brašna
▪ 125 g hladnog maslaca
▪ 120 g šećera 1 vrećica vanili šećera
▪ 1 jaje
▪ prstohvat soli
Za kremu:
▪ 1/2 l mlijeka
▪ 4 žumanjka
▪ 40 g škrobnog brašna
▪ 120 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
Za dekoraciju:
▪ 500 g svježih jagoda
▪ 1 preljev za torte od jagoda
Priprema:
Tijesto :
Izvadite maslac iz hladnjaka 1 h prije pripreme, izrežite ga na kockice. Istucite vilicom jaje i dodajte u njega sol, šećer i vanili šećer.
Prosijte brašno u zdjelu, napravite udubljenje i u njega stavite maslac. Miješajte prstima brašno i maslac tako da dobijete pjeskovitu smjesu.
U tu pjeskovitu smjesu napravite udubljenje u sredini i u njega dodajte smjesu jajeta i šećera.
Mijesite rukama sve dok ne dobijete homogenu smjesu. Oblikujte ju u kuglu, omotajte prozirnom folijom i ostavite 1 h da se odmori u hladnjaku.
Krema:
Izmiksajte žumanjke sa šećerom i vanili šećerom. Dodajte škrobno brašno.
Zagrijavajte mlijeko i kad bude vruće, dodajite polagano smjesu jaja i šećera miješajući čitavo vrijeme.
Premjestite posudu na laganu vatru i uz energično miješanje kuhajte 2 minute pazeći da krema na zagori. Nakon toga neka se krema malo ohladi.
Premažite maslacom okrugli kalup za tart (promjera 26 do 28 cm) i razvaljajte tijesto na pobrašnjenoj površini. Razvaljajte ga u okrugli oblik, malo veći od površine kalupa i na debljinu od 4 milimetra.
Uz pomoć valjka, smjestite tijesto u kalup. Neka rubovi tijesta prelaze preko rubova kalupa, a potom ravnomjerno odrežite višak koji prelazi rubove. Na nekoliko mjesta probodite vilicom tijesto.
Prekrijte tijesto papirom za pečenje i preko njega poredajte suhi grah. Pecite 20-ak minuta na 180 °C
Izvadite kalup iz pećnice, maknite grah i papir i ostavite da se tijesto ohladi.
Na ohlađeno tijesto stavite mlaku kremu, a preko nje poredajte izrezane jagode.
Preko njih prelijte crveni preljev za torte pripremljen prema uputama proizvođača.
Izvor: Recepti365.com
