Totalna fantazija okusa. Ovaj cheesecake je zaista fina skastica koju nije problem napraviti i koja će vas oduševiti.
Sastojci:
Za podlogu:
- 150 g Moto keksa (ili bilo kojih drugih keksića spojenih nekom kremicom)
- 150 g Plazma keksa (ili pettit beure)
- 150 g maslaca
Za kremu:
- 500 g bijelog kravljeg sira
- 2 jaja
- 1 žlica gustina
- 5 žlica šećera u prahu
- 1 vanilin šećer
- 1 tabla čokolade Milka sa Oreo keksima
- 400 ml milerama
- 4 žlice šećera u prahu
Za ganache:
- 500 ml slatkog vrhnja
- 150 g tamne čokolade
- 100 g bijele čokolade
Priprema:
- Za podlogu usitniti obje vrste keksa. Možete ovo učiniti tako da kekse stavite u vrećicu i izlupate ih batom za meso, a možete ih i samljeti u multipraktiku. Maslac otopiti pa ga pomiješati sa keksima. Dobivenu mješavinu koja je dosta rasipna, utiskati na dno kalupa za tortu (24 cm promjer) kojega ste prethodno premazali maslacem i posipali brašnom.
- Peći podlogu u pećnici na 170ºC 10 minuta. (ukoliko vam je kalup malo veći ili malo manji, nema veze, jedino što se može dogoditi da vam torta bude malo niža odnosno viša.
- Za kremu miksati sir par minuta, dodati šećer. Umiksati u kremu jedno po jedno jaje i na kraju žlicu gustina. Na kraju kuhačom umiješati sitno sjeckanu Milku.
- Dobivenom kremom premazati podlogu koju ste prethogno kratko zapekli. Peći u pećnici na 160 °C 30 min. Tada preko torte premazati sloj kiselog vrhnja kojega ste prethodno pomiješali sa šećerom u prahu, vratiti tortu u pećnicu i peći još 15 minuta.
- Ohlađenu tortu preliti ganacheom od tamne čokolade i pustiti da se potpuno ohladi i očvrsne.
- Za ganache: podijeliti slatko vrhnje u dvije posudice i obje zagrijati. U svaku dodati po jednu vrstu čokolade koju treba otopiti uz neprestano miješanje. Ganache je gotov kada masa postane jednolično smeđa. Hladiti ganache 10-tak minuta uz miješanje kako se sirna krema ne bi topila u dodiru sa toplom čokoladom. Ganache od bijele čokolade je nešto rijeđi i trebat će mu više vremena da se stegne i očvrsne, no njime ćete ionako tortu naknadno ukrašavati.
- Hladite na sobnoj temperaturi, ne u hladnjaku.
Izvor: recipeci.com
