Premda zapravo i nisu osobito popularne, maline su veoma zahvalno voće za pripremu slastica, bilo da ih koristimo svježe ili zamrznute. U ovom receptu, pire od maline zaista se savršeno uklopio uz lisnato tijesto i ukusnu vanilija kremu.
Sastojci:
▪ 1 lisnato tijesto
Vanilija krema:
▪ 1 l mlijeka
▪ 3 pudinga okusa vanilije (37 g)
▪ 2 žumanjka
▪ 200 g maslaca
▪ 200 g margarina
▪ 200 g šećera
Malina fil:
▪ 500 g malina
▪ 180 g šećera
▪ 200 ml vode
▪ 3 pudinga okusa vanilije (37 g)
I još:
▪ 1 šlag pjena
Priprema:
- Za vanilija kremu prvo se naprave dvije sjjese koje se kasnije spoje.
- Za prvi skuhajte skupa mlijeko, žumanjke i puding te ostavite smjesu da se ohladi. Može u hladnjaku, ali, ako ne žurite, bolje na sobnoj temperaturi.
- Za drugi izmiksajte maslac i margarin sa šećerom. Kada se prvi dio ohladio povežite ih.
- Skuhati maline sa šećerom i dijelom vode (malo manje od 100 ml). Kada se šećer otopio i voće skuhalo, štapnim mikserom usitnite maline.
- Sa strane u posudi razmutite puding od vanilije s ostatkom vode. Pjenjačom dobro izmješajte da ne bude grudica pa razmućeni puding dodajte vrućim malinama. Odmah brzo i dobro promiješajte kako bi se sve dobro izmješalo.
- Kada smjesa postane gusta uklonite lonac sa vatre i pustite da se maline ohlade, može i u hladnjaku.
- Za kore lisnato tijesto razvaljajte na 2 velika lima (od pećnice). Nabockajte ih vilicom i pecite, najbolje na poleđini lima za pečenje, dok ne porumene.
- Kada se ispeku pustite da se kratko ohlade pa sa njih lagano uklonite sve neravnine, a zatim svaku prerežete na dva dijela, tako da ukupno dobijete 4 kore. Sačuvajte mrvice jer će vam kasnije poslužiti kao posip za kolač.
- Kolač slažete tako da prvo na jednu koru nanesete vanilija kremu. Zatim na drugu koru fil od maline, a na treću ponovno vanilija kremu. Sve poklopite četvrtom korom koju ćete premazati šlagom i posuti mrvicama lisnatog tijesta. Vanilija fila najčešće malo ostane (oko 1/5).
- Kada složite kolač stavite ga u hladnjak da se dodatno stegne te izvadite prije posluživanja.
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweetlifebykarla te na Facebook stranici Sweet life by Karla
