Ovaj ukusni kolač poznat je pod dva imena: lambada i nonice.
Sastojci:
Biskvit:
- 6 jaja
- 15 dag šećera,
- 15 dag brašna,
- 6 žlica vode,
- 1 prašak z apecivo
Žele:
- 1 l gaziranog soka od naranče,
- 3 pudinga od vanilije,
- 7 žlica šećera
Sloj keksa:
- 1 red keksa «Petit Beurre»,
- 1/3 dl mlijeka
Nadjev:
- 4 dl mlijeka,
- 5 žlica brašna,
- 15 dag šećera,
- 25 dag margarina
Glazura
- 3 žlice voda,
- 3 žlice šećera,
- 10 dag čokolade u prahu,
- 7 dag margarina
Priprema:
Biskvit:
Napraviti čvrsti snijeg od bjelanjaka. Žumanjke i šećer pjenasto izmiješati. Promiješati obje smjese i u njih naizmjenično dodavati žlicu po žlicu brašna i vode. Na kraju žlicom umiješati prašak za pecivo: Izliti u lim za pečenje veličine 35 x 40 cm i peći 20 min na temperaturi 180 °C.
Žele:
U malo narančinog soka razmutiti puding. Paziti da ne ostanu grudice. Ostatak soka pomiješati sa šećerom i kuhati dok ne uzavre. Kad sok prokuha u njega uz stalno miješanje, dodati razmućeni puding. Kad se smjesa zgusne skloniti s vatre.
Nadjev:
U malo hladnog mlijeka razmutiti brašno. U ostatak mlijeka staviti šećer i zakuhati. Smanjiti temperaturu i stalnim miješanjem postupno dodavati razmućeno brašno. Kad se smjesa sjedini i zgusne, skloniti s vatre. Ohladiti. U međuvremenu pjenasto umutiti margarin. Margarin umiješati u ohlađeni nadjev.
Glazura:
Na niskoj temperaturi rastopiti šećer, vodu, čokoladu i margarin izrezan na listiće. Paziti da ne zakipi.
Redoslijed izrade:
1. Vrući žele preliti preko ohlađenog biskvita
2. Na njega odmah poredati red keksa i poškropiti ga mlijekom
3. Premazati nadjevom
4. Još toplu glazuru preliti preko kolača
Recept poslala: Marija Božić
