Zdrav obrok ne mora nužno bit kompliciran za pripremu i skup. Ukusnu i vlaknima bogatu juhu od crvene leće možete pripremiti za svega pola sata i uživati u hranjivom obroku nakon kojega ćete se dulje vremena osjećati sitima.
Sastojci:
- 1 šalica crvene leće,
- žlica maslinovog ulja,
- 2 mlade ljutike ili mladi luk,
- 4 češnja češnjaka,
- lovorov list,
- 2 mrkve,
- 2 manje svježe rajčice,
- sol i papar,
- peršin,
- majčina dušica,
- kurkuma,
- 5 šalica vode ili povrtnog temeljca
Priprema:
U dubljem loncu zagrijte malinovo ulje i na njemu ispržite naribanu nasjeckani malu ljutiku (ili mladi luk ili glavicu običnog luka), dodajte nasjeckani češnjak i malo naribane mrkve te pirjajte na laganoj vatri dok luk ne omekša.
Ostatak mrkve i rajčice nasjeckajte te zajedno s lećom ubacite u lonac. Podlijte temeljcem ili vodom te kuhajte na laganoj vatri dok se leća ne počne raspadati (nekih 20-ak minuta). U međuvremenu dodajte lovorov list i majčinu dušicu.
Dodajte sol i papar po želji te žličicu kurkume koja će juhi dati lijepu žutu boju, ali i obilje vitamina. Štapnim mikserom izmiksajte leću te po potrebi dodaje još malo vode ako je juha pregusta.
