Zaista posebna torta! Prekrasna je i veoma ukusna, a inspirirana je tradacionalnom mađaricom… kao stvorena za posebne prilike!
Sastojci:
Kore od kakaa:
▪ 400 g glatkog brašna
▪ 40 g kakaa u prahu
▪ 1 žličica praška za pecivo
▪ 150 g šećera
▪ 150 g margarina sobne temperature
▪ 2 jaja
▪ prstohvat soli
▪ 2 žlice kiselog vrhnja
Krema od bijele čokolade:
▪ 500 ml mlijeka
▪ 60 g gustina
▪ 200 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 200 g bijele čokolade
▪ 150 maslaca
▪ 100 g prženih, mljevenih badema
▪ nekoliko kapi arome badema
▪ pekmez od višanja
Čokoladna glazura:
▪ 200 g čokolade za kuhanje
▪ 200 g kiselog vrhnja
▪ 5 žlica šećera u prahu
Priprema:
Sve sastojke za kore stavite u zdjelu pa spiralnim nastavcima za miksanje umijesite glatko tijesto. Po potrebi dodajte još kiselog vrhnja.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite sat vremena u hladnjaku.
Uzmite veći komad tijesta i malo ga razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini. Premjestite tijesto na masni papir, tanko ga razvaljajte pa izrežite u oblik kruga (za formiranje kruga koristite dno kalupa za torte Ø28 cm) pa zajedno s papirom za pečenje premjestite na lim za pečenje.
Koru pecite 8 minuta na temperaturi od 180 °C. Ispecite ukupno pet ovakvih kora. Višak tijesta nemojte baciti! Napravite nekoliko ukrasa za tortu u obliku zvjezdica, srca… Kasnije zvjezdice možete prošarati čokladom i dodatno ukrasiti po želji.
Ohlađene kore premažite tankim slojem pekmeza od višanja, a zatim i vrućom kremom od bijele čokolade i badema.
Za pripremu kreme malo mlijeka izmutite s gustinom, šećerom i vanilin šećerom, a ostatak mlijeka zagrijte do vrenja. U vrelo mlijeko dodajte razmućeni gustin pa kuhajte kremu na srednje jakoj vatri dok se ne zgusne.
U vruću kremu dodajte bijelu čokoladu, maslac i malo arome badema pa miješajte dok se čokolada i maslac ne otope. Na kraju umiješajte pržene, mljevene bademe.
Svaku koru i rub torte premažite vrućom kremom. Zadnju koru okrenite naopako, tako da sloj namazan s pekmezom od višanja bude okrenut prema dolje. Ostavite tortu da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim ju premažite čokoladnom glazurom.
Za pripremu čokoladne glazure čokoladu otopite na pari pa pomiješajte s kiselim vrhnjem i šećerom u prahu.
Tortu prije posluživanja dobro rashladite, a poželjno je da odstoji u hladnjaku preko noći kako bi kore omekšale.
Po želji tortu dekorirajte naribanom bijelom čokoladom, jestivim šljokicama te keksićima koje ste napravili od viška tijesta!
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
