Osvježavajući kolač s malinama i mascarpone kremom odličan je desert za vruće ljetne dane!
Sastojci:
Za kremu i podlogu:
▪ 400 g piškota
▪ 500 ml slatkog vrhnja
▪ 500 g mascarpone sira
▪ 2 vanilin šećera
▪ 450 g zamrznutih malina
Preljev za piškote:
▪ 200 ml vode
▪ sok i korica od 1 limuna
▪ 5 žlica šećera
Priprema:
Maline istresite u cjedilo pa ostavite neka se odlede na sobnoj temperaturi.
Vodu prokuhajte sa šećerom te limunovim sokom i koricom. Kuhani sirup procijedite pa ostavite sastrane da se ohladi. Ukoliko želite u sirup možete dodati i malo soka koji ostaje prilikom odmrzavanja malina.
Slatko vrhnje (200 ml) izmiksajte s vanilin šećerom pa lagano sjedinite s mascarpone sirom.
Svaku piškotu lagano umočite u ohlađeni sirup pa slažite jednu do druge u manji kalup za pečenje (cca 25 x 30 cm). Preko piškota premažite polovicu pripremljene kreme pa ravnomjerno rasporedite pola malina.
Ponovite postupak još jednom; piškote umočene u sirup od limuna, krema od mascarpone sira pa maline.
Kolač premažite ostatkom tučenog slatkog vrhnja i spremite u hladnjak na nekoliko sati da se dobro rashladi prije posluživanja.
Izvor: Slatki svijet torti i kolača
