Panna cotta (panakota) je jednostavan i dosta popularan desert. Mnogi se vole njime osladiti, a ova varijanta sa čokoladom trebala bi osvojiti i one malobrojne koji nisu ljubitelji ove slastice.
Sastojci:
- 200 g čokolade za kuhanje
- 2,5 dl mlijeka
- 2,5 dl slatke pavlake
- 5 žumanjaka
- 120 g šećera
- 1 kašika gustina
- 1 kesica želatina u prahu
- 4 kašike vode
Priprema:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti izlomljenu čokoladu za kuhanje, mlijeko i slatku pavlaku. Kuhati na pari uz neprestano miješanje dok se ne dobije fina kompaktna smjesa.
2. Posebno sjediniti žumanjke, šećer i gustin te mutiti mikserom da se dobije svijetložuti krem.
3. Želatin preliti sa 4 kašike hladne vode i ostaviti da nabubri.
4. Zatim sjediniti fil od čokolade s filom od žumanjaka, dodati želatin i ostaviti na umjerenoj temperaturi da proključa. Potom uz neprestano miješanje kuhati još 2 min.
5. Odgovarajuće kalupe pokvasiti hladnom vodom i sipati u njih pripremljeni čokoladni fil. Ostaviti u frižideru da se stegne.
Izvor: Recepti365.com
