Ovaj zdravi kolač priprema se po američkom receptu. Jednostavan je za pripremu, a Amerikanci ga zovu i božićni kolač od mrkve.
Sastojci:
-
▪ 250 g mrkve
▪ 175 g mljevenih badema
▪ 50 g nasjeckanih oraha
▪ 25 g brusnica
▪ 4 jaja
▪ 75 g brašna
▪ 175 g smeđeg šećera
▪ 20 g maslaca
▪ 1/2 žličice soli
▪ 1 limun
▪ 1 žličica cimeta
▪ 1/2 žličice đumbira u prahu
Za glazuru:
▪ 50 g omekšalog maslaca
▪ 200 g šećera
▪ 100 g masnijeg krem sira
▪ nekoliko kapi arome limuna
Priprema:
1. U zdjeli izmiksajte maslac sobne temperature i žumanjke. Dodajte smeđi šećer i miksajte sve dok ne dobijete pjenastu smjesu.
2. Dodajte sitno narendanu koricu limuna, zatim brašno, sol, mljevene bademe, sitno nasjeckane orahe i začine. Miješajte sporijom brzinom sve dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Dodajte sitno naribanu mrkvu i na kraju dodajte cijeđeni sok od 1 limuna. Miješajte dok ne dobijete povezanu smjesu (možete smjesu na kraju miješati i rukom). Na samom kraju dodajte nasjeckane suhe brusnice.
4. Istucite snijeg od 4 bjelanjka i prstohvata soli i lagano žlicom ga umiješate u prethodno pripremljenu smjesu.
5. Dobro pomastite pleh za pečenje i pospite brašnom. Najbolje je koristiti okrugli kalup za torte. Istresite smjesu i pecite 40 – 50 minuta na 180°C. Neka se kolač potpuno ohladi.
6. Priprema glazure: izmiksajte maslac sobne temperature sa šećerom i ekstraktom limuna. Dodajte kremasti sir. Izmiješajte da dobijete homogenu kremu. Premažite kolač po želji i ostavite da se hladi najmanje 12 h prije upotrebe. Glazura od masnog kremastog sira je čvršća od uobičajene glazure od bjelanjaka.
Napomena:
Kolač možete pripremiti i bez glazure. U tom slučaju pospite ga s malo šećera u prahu.
Izvor: Recepti365.com
