Smatra se da je ova torta nastala daleke 1832. godine na dvoru austrijskog vojvode Metternich, i to gotovo slučajno. Vojvoda je pozvao ugledne goste na večeru, a njegov glavni slastičar se baš toga dana razbolio, pa je stvar u svoje ruke silom prilika preuzeo 16-godišnji šegrt Franz Sacher. On je je priredio kolač od jaja, maslaca i čokolade, premazan marmeladom od marelica i preliven gorkim čokoladnim preljevom. Oduševio je vojvodu i goste, a njegova torta s vremenom je postala poznata širom svijeta.
Sastojci:
- 150 g šećera,
- 150 g maslaca,
- 200 g čokolade,
- 10 jaja,
- 150 g oštrog brašna,
- 300 g marmelade od marelice,
- malo limunove kiseline
- 250 g nariban čokolade za kuhanje,
- 120 g maslaca za kolače
Glazura:
Priprema:
Od 10 jaja odvojite na jedno mjesto žumanjke a na drugo bjelanjke. Žumanjke izmiksajte a nakon toga im dodajte na lagahnoj vatri istopljene maslac i čokoladu.
Nakon što ste to miksali 2 do 3 minute u smjesu počnite postepeno dodVATI brašno i snijeg od bjelanjaka. Nakon što ste sve to izmiješali smjesu sipajte u kalup.
Koru pecite na temperaturi od oko 180 °C otprilike pola sata.
Nakon što je kora pečena prerežite je na dva dijela tako da dobijete dvije kore.
Donji dio kore premažite ugrijanom marmeladom zajedno, pomiješanom sa sokom od limuna. Postavite i drugu koru te istom smjesom premažite i nju.
Glazura:
Istopite maslac na laganoj vatri te njime prelijte izmrvljenu čokoladu za kuhanje. Sve to dobro miješajte sve dok ne dobijete glatku masu.
Glazurom premažite tortu i ostavite da se sve to dobro ohladi.
