Naslovnica Torte JESENSKA TORTA: Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira…

JESENSKA TORTA: Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira…

169
0

Jesenska torta

Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira i pudinga od vrhnja… Prava jesenska torta!

Sastojci:

    Biskvit:
    ▪ 2 jaja
    ▪ 10 dag šećera
    ▪ 2 žlice vode
    ▪ 8 dag mljevenih badema (ili oraha, lješnjaka…)
    ▪ 5 dag poluoštrog brašna
    ▪ 1/2 žličica praška za pecivo
    ▪ korica limuna
    ▪ 4 dag maslaca
    ▪ maslac + brašno za kalup

    Nadjev od sira:
    ▪ 400 ml mlijeka
    ▪ 1 vrećica pudinga s okusom slatkoga vrhnja
    ▪ 1 vrećica svijetlog preljeva za torte
    ▪ 5 dag šećera
    ▪ 1 žličica mljevenog cimeta
    ▪ 1 rum šećer
    ▪ naribana korica limuna
    ▪ 25-30 dag sira ricotte (ili svj. kravljeg sira)

    Nadjev od jabuka:
    ▪ 60 dag jabuka
    ▪ 1 limun
    ▪ 8 dag šećera
    ▪ 1 žličica mljevenoga cimeta
    ▪ 3 dag (3 vrećice) mljevene želatine

    za ukrašavanje:
    ▪ cimet u kori
    ▪ oguljeni bademi (ili orasi, lješnjaci…)

Priprema:

Biskvit:
Izmiješajte cijela jaja s šećerom i vodom u gustu pjenu. Potom umiješajte omekšali maslac, bademe, koricu limuna, brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Kalup za torte promjera 26 cm premažite maslacem i pospite brašnom pa u njega premjestite tijesto i pecite na 170-180 °C oko 20-30 minuta.

Nadjev od sira:
Sir izradite s šećerom, rum šećerom i cimetom te dodajte koricu limuna.
U mlijeku izmiješajte prašak za puding, šećer i preljev te zavrijte uz stalno miješanje. Kuhajte oko 1 minutu pa u vruće umiješajte kremu od sira.
Vruću kremu izlijte na biskvit u kalupu, poravnajte pa stavite u frižider da se ohladi.

Nadjev od jabuka:
Jabuke ogulite, narežite na ploškice. Odmah ih prelijte sokom od limuna.
Premjestite ih u lonac i zalijte s 250 ml vode. Dodajte šećer i cimet i prokuhajte (ne smije se raskuhati).
U lončiću izmiješajte 3 želatine s 150 ml vode i ostavite da nabubri. Otopite želatinu na pari, umiješajte je u jabuke, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim stavite na nadjev od sira. (Bit će jako tekuće, ali se stvrdne tijekom noći.)

Malo želea ostavite sa strane i u njega umočite kore cimeta i bademe (ostavite ih na papiru da se posuše) pa njima ukrasite tortu kad se ohladi.

JESENSKA TORTA: Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira…

Izvor: DUKA11/coolinarika.com


Komentiraj