Fino pečenje idealno je za svečani stol, a uz aromatizirani žuti krumpir konkretno jelo dobit će svoj blagdanski štih.
Sastojci:
▪ 2-2,5 kg otkoštene svinjske plećke (s kožom)
▪ 1 žličice Sušenog timijana
▪ crni papar
▪ naribana korica 1 limuna
▪ sol
▪ sok 1 limuna
▪ 2 žlice ulja
▪ 2 žličice Vegete Pikant
Za prilog:
▪ 1 kg žutog krumpira
▪ 150 g ploški pancete
▪ korica 1 limuna
▪ malo suhog ružmarina
▪ malo sušenog timijana
▪ 50 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
▪ sol
▪ crni papar
Priprema:
- Meso lagano zarežite po koži.
- Koricu limuna, timijan, Vegetu pikant, ulje i sok limuna pomiješajte.
- Meso posolite i natrljajte mješavinom začina između rezova na koži.
- Stavite peći na rešetku (iznad pleha) u pećnicu zagrijanu na 210 °C oko 30 minuta. Zatim smanjite toplinu pećnice na 160 °C i pecite daljnja 3 sata. U tepsiju stavite malo vode te tijekom pečenja polijevajte sokom od pečenja. Kako bi kožica na mesu bila hrskava opet povisite temperaturu na 230 °C i pecite još malo.
- Izvadite lim iz pećnice i natkrijte meso s aluminijskom folijom i pustite da odstoji 20-40 minuta prije posluživanja.
- Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Kuhajte ga u posoljenoj vodi oko 10 minuta.
- Zatim ga ocijedite i pustite da se malo ohladi. Svaki omotajte pancetom i posložite na lim za pečenje.
- Pospite ga suhim začinima, nakapajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C. Pecite dok ne porumeni.
Savjet:
Tijekom pečenja po potrebi pečenku možete prekriti papirom za pečenje da ne izgori kožica.
Izvor: coolinarika.com
