MOUSSE KOCKE OD ŠUMSKOG VOĆA: Osvježavajući i lagan desert s kiselkastom kremom

Fantastičan proljetno-ljetni desert! Osvježavajući i lagan, s kiselkastom kremom od šumskog voća i finom podlogom od badema.

Sastojci:

Beze kora s bademima:
▪ 2 bjelanjka
▪ 75 g šećera
▪ 75 g prženih, mljevenih badema

Krema:
▪ 450 g smrznutog šumskog voća
▪ 400 g krem sira
▪ 200 ml jogurta
▪ 200 ml slatkog vrhnja
▪ 120 g šećera
▪ 2 vanilin šećera
▪ 1 želatina u prahu

Priprema:

Bademe stavite na lim za pečenje i kratko ih tostirajte u pečnici. Kada se počne širiti ugodan miris badema, znači da su gotovi. Ohladite ih i sameljite.

Bjelanjke izmiksajte u čvrsti snijeg pa nastavite miksati i postupno dodajte šećer. Na kraju kuhačom lagano umiješajte mljevene bademe. Kalup za pečenje (25×35 cm) obložite papirom za pečenje, izlijte smjesu i pecite 15-20 minuta na temperaturi od 160 °C.

Voće izvadite iz vrećice i stavite u cjedilo da se otopi i dobro ocijedi. Ako ste u mogućnosti radije izaberite svježe voće. Želatinu pripremite prema uputama na vrećici i ostavite da nabubri.

Krem sir i jogurt izmiksajte sa šećerom i vanilin šećerom. Dobro ocijeđeno voće izmiksajte u blenderu pa stavite u lončić i zagrijte do vrenja. Maknite s vatre, dodajte pripremljenu želatinu pa izmiješajte da se želatina otopi. Mlaku voćnu kremu pomiješajte s kremom od sira i jogurta. Na kraju umiješajte tučeno slatko vrhnje.

Kremu izlijte preko ohlađene kore i ostavite kolač nekoliko sati u hladnjaku da se krema dobro stisne, najbolje preko noći.

Izvor: Slatki svijet torti i kolača