Ova aromatična i ukusna krem juha je jedno od tipičnih jela češke kuhinje. Kao i mnoge druge krem juhe koju Česi jedu, i ova u sebi sadrži malo smetane (vrhnja za kuhanje) koje joj daje kremast i nježan okus. Servira se s krutonima (kockicama prepečenog kruha) i sjeckanim svježim peršinom.
Sastojci:
- 700 g celerova korijena
- 2 glavice luka
- 4 češnja češnjaka
- 4 veće mrkve
- list peršuna
- 500 g krumpira
- suhi začin
- soli
- papar,
- 1 žličica šećera
- 500 ml vrhnja za kuhanje
- 2 žlice brašna
Priprema:
Sve povrće pripremite (ogulite, narežite…) i kuhajte u 3 litra vodi s dodatkom začina, sve dok povrće ne omekša.
Zatim štapnim mikserom od povrća i vode u kojoj se kuhalo napravite kremastu smjesu.
Vratite na vatru da provri, dodajte u prethodno zagrijano vrhnje za kuhanje i 2 žlice brašna umućene s malo hladne vode.
Kuhajte još nekoliko minuta, odnosno dok juha ne postane dovoljno gusta.
Servirajte posuto krutonima (kockicama prepečenog kruha) i sjeckanim svježim peršinom.
Izvor: Bon appetit
