Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira i pudinga od vrhnja… Prava jesenska torta!
Sastojci:
Biskvit:
2 jaja
10 dag šećera
2 žlice vode
8 dag mljevenih badema (ili oraha, lješnjaka…)
5 dag poluoštrog brašna
1/2 žličica praška za pecivo
korica limuna
4 dag maslaca
maslac + brašno za kalup
Nadjev od sira:
400 ml mlijeka
1 vrećica pudinga s okusom slatkoga vrhnja
1 vrećica svijetlog preljeva za torte
5 dag šećera
1 žličica mljevenog cimeta
1 rum šećer
naribana korica limuna
25-30 dag sira ricotte (ili svj. kravljeg sira)
Nadjev od jabuka:
60 dag jabuka
1 limun
8 dag šećera
1 žličica mljevenoga cimeta
3 dag (3 vrećice) mljevene želatine
za ukrašavanje:
cimet u kori
oguljeni bademi (ili orasi, lješnjaci…)
Priprema:
Biskvit:
Izmiješajte cijela jaja s šećerom i vodom u gustu pjenu. Potom umiješajte omekšali maslac, bademe, koricu limuna, brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Kalup za torte promjera 26 cm premažite maslacem i pospite brašnom pa u njega premjestite tijesto i pecite na 170-180 °C oko 20-30 minuta.
Nadjev od sira:
Sir izradite s šećerom, rum šećerom i cimetom te dodajte koricu limuna.
U mlijeku izmiješajte prašak za puding, šećer i preljev te zavrijte uz stalno miješanje. Kuhajte oko 1 minutu pa u vruće umiješajte kremu od sira.
Vruću kremu izlijte na biskvit u kalupu, poravnajte pa stavite u frižider da se ohladi.
Nadjev od jabuka:
Jabuke ogulite, narežite na ploškice. Odmah ih prelijte sokom od limuna.
Premjestite ih u lonac i zalijte s 250 ml vode. Dodajte šećer i cimet i prokuhajte (ne smije se raskuhati).
U lončiću izmiješajte 3 želatine s 150 ml vode i ostavite da nabubri. Otopite želatinu na pari, umiješajte je u jabuke, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim stavite na nadjev od sira. (Bit će jako tekuće, ali se stvrdne tijekom noći.)
Malo želea ostavite sa strane i u njega umočite kore cimeta i bademe (ostavite ih na papiru da se posuše) pa njima ukrasite tortu kad se ohladi.
Izvor: DUKA11/coolinarika.com
