Ukusno i prhka podloga, fina cheesecake krema i kiselkaste maline… Fantastična kombinacija!
Sastojci:
Za prhko tijesto:
▪ 250 g glatkog brašna
▪ 100 g šećera u prahu
▪ 120 g maslaca
▪ 1/2 praška za pecivo
▪ 1 jaje
▪ prstohvat soli
Za cheesecake kremu:
▪ 250 g krem sira
▪ 75 g šećera
▪ 120 ml slatkog vrhnja
▪ 10 g šećera u prahu
▪ sok 1/2 limuna
▪ cca 200 g malina
Priprema
Prhko tijesto:
Prosijte brašno u posudu pa dodajte omekšali maslac, šećer u prahu, prašak za pecivo i prstohvat soli.
Mikserom sve izmiksajte tako da ne ostanu grudice.
Dodajte jaje i zamijesite tijesto, ja sam sve radila uz pomoć samostojećeg miksera i nastavka za tijesto.
Tijesto zamotajte u prozirnu foliju i ostavite u hladnjaku barem 15 minuta.
Kad tijesto odstoji, razvaljajte ga između dva papira za pečenje u krug veći od promjera kalupa (26cm).
Premjestite ga u kalup, lagano utisnite prstima i malo izbockajte vilicom.
Kako bi tijesto ostalo što ravnije tijekom pečenja po njemu možete rasporediti i keramičke perlice za pečenje, ali može i bez njih.
Pecite u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva oko 15 minuta.
Izvadite i ohladite na sobnoj temperaturi prije stavljanja kreme.
Krema:
Mikserom izmiksajte šećer i krem sir otprilike 2-3 min dok smjesa ne postane kremasta, a zatim dodajte i limunov sok pa kratko promiksajte.
U drugoj posudi umutite slatko vrhnje, pripazite da ga ne premutite, pa ga špatulom lagano umiješajte u smjesu.
Rasporedite kremu po tijestu i ostavite sve u hladnjaku barem 2-3h dok se ne ohladi, najbolje preko noći.
Prije serviranja posložite maline.
Autoricu recepta i fotografije možete pratiti na Instagram profilu @sweetlifebykarla te na Facebook stranici Sweet life by Karla
