Ako ste zaželjeli domaćih kolača, onih bogatih orasima i makom, štrudle su uvijek odličan izbor!
Sastojci:
▪ 500 g brašna,
▪ 1 svježi kvasac,
▪ 200 ml mlijeka,
▪ 200 g šećera,
▪ 100 ml ulja,
▪ 2 jaja
▪ malo naribane kora limuna,
▪ 1 vanilin šećer
▪ malo margarina ili maslaca
▪ šećer u prahu za posipanje
Fil za prvu štrudlu:
▪ 200 g maka,
▪ oko 50 gr maslaca,
▪ 3 žlice šećera
▪ 100 g grožđica,
Fil za drugu štrudlu:
▪ 300 g oraha (krupnije mljevenih ili isjeckanih)
▪ 4 žlice šećera
Priprema:
Od navedenih napravite klasično dizano tijesto. (Upotrijebite jedno cijelo jaje i bjelanjak od drugog, a preostali žumanjak ostavite sa strane. Upotrijebit ćete ga za premazivanje štrudle prije pečenja.)
Sačekati da tijesto naraste, premijestite ga i podijelite na dva dijela.
Prvi dio valjkom razvucite u pravokutnik, što tanje, da bi štrudla bila sočnija i u više slojeva.
Do 3/4 njegove dužine pospite mješavinu mljevenog maka, šećera i maslaca, a zatim gržđicama. (U većini recepata za štrudlu stoji da treba mak popariti vrelim mlijekom, ali ako je pravite na ovaj način, nema potrebe za to.)
Urolate je štrudlu.
Drugi dio tijesta također razvucite u pravoukutnik (iste veličine kao i prvi), pospite orasima i šećerom (također do 3/4 njegove dužine) i urolajte u štrudlu.
Štrudle ostavite u tepsiji da odstoji još 15-20 minuta prije pečenja.
Prije stavljanja u pećnicu pemažete ih ulupanim žumnjkom i ostavite u tepsiji da još malo rastu dok se pećnica ne zagrije.
Za štrudlu je jako važno da umotana odstoji u tepsiji i polako “nadolazi” i da se peče jedan sat, možda čak i malo više na temperaturi od 180 °C.
Izvor: Bon appetit
