Jedna lagana tortica s koricama posutim listicima bademima, finim voćnim filom i šlagom… Priprema je lakša nego što se na prvi pogled čini, ali vjerujte da ćete uživati svakoj šnitici!
Sastojci:
▪ 125 g brašna,
▪ 100 g maslaca,
▪ 100 g šećera,
▪ 1 vanilin šećer,
▪ 4 žumanca,
▪ 1/2 vrećice praška za pecivo,
▪ 2 žlice mlijeka
Kora sa bademima:
▪ 4 bjelanca,
▪ 200 g šećera,
▪ 80 g badema u listićima
Fil:
▪ 300 g višanja ili malina,
▪ 1 žlica šećera,
▪ 1 dl vode,
▪ 1 vrećica pudinga od vanilije,
▪ 2,5 dl vrhnja za šlag,
▪ 1 vanilin sećer,
▪ 1 slag fix
Priprema:
Izmiješati brašno i šećer, dodati maslac isjeckan na listiće i na kraju žumanca, pa napraviti prhko tijesto (ako je potrebno dodati i žlicu-dvije mlijeka).
Podijelite tijesto na dva dijela pa svaki tanko razvaljati i staviti preko dna kalupa za tortu promjera 26 cm na koji smo prethodno stavili papir za pečenje.
Umutiti bjelanca u čvrstu pjenu, dodati šećer i namazati preko pripremljenog tijesta. Ostaviti 0,5 cm praznog prostora do ruba jer će se bjelanca još malo raširiti tokom pečenja i sve lijepo popunitit.
Odozgo posuti listićima bademima, a zatim peći oko 20 minuta u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 °C.
Kad su se bjelanca i bademi blago zarumenili, izvaditi kore iz pećnice i jednu odmah izrezati na 12 dijelova. (Korice ne treba skidati sa masnog papira dok se potpuno ne ohlade!)
U međuvremenu pripremiti fil: izmiješati puding sa žlicom šera i malo hladne vode. Preostalu vodu zagrijati, dodati voće i kratko prokuhati. Sada dodati i razmućeni puding i sve zajedno još kratko kuhati dok se ne zgusne.
Kad se krema ohladi, premazati preko korice sa bademima koju smo već stavili na tanjur za serviranje.
Umutiti vrhnje za šlag, dodati vanilin šećer i šlag fix, pa sve namazati preko fila s voćem. Odozgo pažljivo rasporediti izrezane komade druge korice.
Još vam preostaje rashladiti i – servirati!
Izvor: La cuisine creative
