Miriše na jabuke, cimet i bademe, s kremom od sira i pudinga od vrhnja… Prava jesenska torta!
Sastojci:
Biskvit:
▪ 2 jaja
▪ 10 dag šećera
▪ 2 žlice vode
▪ 8 dag mljevenih badema (ili oraha, lješnjaka…)
▪ 5 dag poluoštrog brašna
▪ 1/2 žličica praška za pecivo
▪ korica limuna
▪ 4 dag maslaca
▪ maslac + brašno za kalup
Nadjev od sira:
▪ 400 ml mlijeka
▪ 1 vrećica pudinga s okusom slatkoga vrhnja
▪ 1 vrećica svijetlog preljeva za torte
▪ 5 dag šećera
▪ 1 žličica mljevenog cimeta
▪ 1 rum šećer
▪ naribana korica limuna
▪ 25-30 dag sira ricotte (ili svj. kravljeg sira)
Nadjev od jabuka:
▪ 60 dag jabuka
▪ 1 limun
▪ 8 dag šećera
▪ 1 žličica mljevenoga cimeta
▪ 3 dag (3 vrećice) mljevene želatine
za ukrašavanje:
▪ cimet u kori
▪ oguljeni bademi (ili orasi, lješnjaci…)
Priprema:
Biskvit:
Izmiješajte cijela jaja s šećerom i vodom u gustu pjenu. Potom umiješajte omekšali maslac, bademe, koricu limuna, brašno pomiješano s praškom za pecivo.
Kalup za torte promjera 26 cm premažite maslacem i pospite brašnom pa u njega premjestite tijesto i pecite na 170-180 °C oko 20-30 minuta.
Nadjev od sira:
Sir izradite s šećerom, rum šećerom i cimetom te dodajte koricu limuna.
U mlijeku izmiješajte prašak za puding, šećer i preljev te zavrijte uz stalno miješanje. Kuhajte oko 1 minutu pa u vruće umiješajte kremu od sira.
Vruću kremu izlijte na biskvit u kalupu, poravnajte pa stavite u frižider da se ohladi.
Nadjev od jabuka:
Jabuke ogulite, narežite na ploškice. Odmah ih prelijte sokom od limuna.
Premjestite ih u lonac i zalijte s 250 ml vode. Dodajte šećer i cimet i prokuhajte (ne smije se raskuhati).
U lončiću izmiješajte 3 želatine s 150 ml vode i ostavite da nabubri. Otopite želatinu na pari, umiješajte je u jabuke, pa ostavite da se ohladi do sobne temperature, a zatim stavite na nadjev od sira. (Bit će jako tekuće, ali se stvrdne tijekom noći.)
Malo želea ostavite sa strane i u njega umočite kore cimeta i bademe (ostavite ih na papiru da se posuše) pa njima ukrasite tortu kad se ohladi.
Izvor: DUKA11/coolinarika.com
