Ovo je zaista odličan recept za pitu od jabuka. Pita napravljena na ovaj način je mekana i ukusna, a ni nakon 3-4 dana ne gubi svoja svojstva, nego djeluje svježe i veoma primamljivo.
Sastojci:
- 150 g šećera,
- 300 g brašna tip 400,
- 3 jaja,
- 140 g maslac,
- 600 g jabuka (kiselkastih, reskih…),
- 1 limun,
- 1 vrećica praška za pecivo,
- 1 vrećica vanilin šećera,
- 1/2 šalice mlijeka
Priprema:
- Najprije narežite jabuke, i to polovinu na kockice, a polovinu na tanke kriške, pa ih poprskajte sokom od limuna da ne potamne i ostavite sa strane.
- Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Pomiješati žumanjke sa šećerom, dodati 80 g omekšalog maslaca i miksati nekoliko minuta.
- Dodati pola šalice mlijeka sobne temperature i miješa dok smjesa ne postane homogena.
- Zatim dodati prosijano brašno pomiješano s praškom za pecivo i vanilin šećer.
- Umutiti bjelanjke s prstohvatom soli. Kad dobijete čvrst snijeg, dodati ga u smjesu i sve promiješati da se sastojci sjedine, ali dosta “nježno”, kako biste izbjegli gubitak volumena.
- U smjesu dodati jabuke narezane na kockice, prethodno ocijeđene od viška soka od limuna, i lagano promiješajte.
- Smjesu sipati u podmazan kalup za pečenje promjera 22 cm, a zatim po površini složiti dio jabuka narezan na tanke kriške.
- Na kraju još treba rastopiti preostalih 60 g maslaca u tavi i preliti preko jabuka prije pečenja. Pospite šećerom, kako bi se kod pečenja stvorila ukusna korica.
- Pecite 50 minuta na 170 ° C. Pratite kako se kolač peče, ako vam se učini da će mu površina izgorjeti ili dobiti pretamnu boju, možete preko njega staviti list alufolije. Ako niste sigurni kad je dovoljno pečen, uvijek imate na raspolaganju poznatu metodu s čačkalicom…
