Naslovnica Kolači KLASIČNO – FANTASTIČNO: Štrudla s makom i pekmezom od šipka

KLASIČNO – FANTASTIČNO: Štrudla s makom i pekmezom od šipka

194
0

Štrudla s makom i pekmezom od šipka

Ovako pripremljena štrudla s makom i pekmezom od šipka je savršen izbor za sve ljubitelje klasičnih, domaćih kolača.

Sastojci:

    Za tijesto:
    ▪ 500 g brašna,
    ▪ 1 svež kvasac,
    ▪ 200 ml mlijeka,
    ▪ 200 g šećera,
    ▪ 100 ml ulja,
    ▪ 2 jaja,
    ▪ malo naribane kore od limuna

    I još:
    ▪ 200 g maka,
    ▪ šećer u prahu (količina po želji),
    ▪ 1 vanilin šećer,
    ▪ 5 žlica pekmeza od šipaka
    ▪ malo maslaca ili margarina

Priprema:

Od brašna, kvasca mlijeka, šećera, ulja i jaja treba pripremiti klasično dizano tijesto, uz dodatak naribane kore limuna. Za pripremu tijesta upotrijebite jedno cijelo jaje i bjelanjak od drugog, a žumanjak od tog drugog ostavite sa strane za premazivanje štrudle prije pečenja.
Obavezno sačekati da naraste prije nego ga valjkom razvučete u pravokutnik. Tijesto treba razvući što tanje, da bi štrudla bila sočnija i u više slojeva.
Razvučeno tijesto prvo premažite tanko pekmezom, pa preko njega pospite mješavinu mljevenog maka, šećera u prahu i vanilin šećera. (Mak za štrudlu se obično popari vrelim mlijekom, ali ako je pripremate na ovaj način to nije potrebno.)
Urolajte štrudlu i ostavite u tepsiji da odstoji još 15-20 minuta prije pečenja.
Prije nego što je stavite u pećnicu, štrudlu premažete ulupanim žumanjkom i po njoj stavite malo na tanke listiće narezanog maslaca ili margarina.
Za štrudlu je jako važno da umotana odstoji u tepsiji i polako “nadolazi” i da se peče jedan sat, možda čak i malo više na temperaturi od 180 °C.

Izvor: Bon appetit


Komentiraj