Kolač ili kruh? Odlučite sami kako ćete ga zvati, u svakom slučaju vrlo je ukusan. Idealan uz šalicu toplog mlijeka za doručak ili uz popodnevnu kavu.
Sastojci:
- 500 g brašna
- 3 jaja
- 200 ml mlijeka
- 1 svježi kvasac (40 g)
- 100 g sušenih brusnica
- 100 g neslanog svježeg sira
- 5 žlica šećera
- 1 žličica soli
Priprema:
Pomiješajte brašno i sol.
U mlijeku razmutite žličicu šećera i kvasac, pa sačekajte da nadođe.
Zatim to nadošli kvasac sipajte u brašno, dodajte dva jaja i bjelance od trećeg i šećer pa zamijesite tijesto.
Neka tijesto odstoji na sobnoj temperaturi pola sata da naraste.
Premijesite tijesto i istresite ga na brašnom posutu podlogu.
Podijelite tijesto na dva dijela. Svaki dio rastanjite u oblik pravokutnika ne mnogo većeg od kalupa u kojem ćete peći slatki kruh.
U jedan dio tijesta dodajte brusnice, a u drugi sir. (U sir možete dodati malo šećera u prahu, ako volite da bude slađe.)
Umotajte svaki dio tijesta kao štrudle pa međusobno isprepletite i stavite u kalup dimenzija 10 x 30 cm. Kalup prethodno namastite i pospite brašnom. Koristite duboki kalup jer tijesto dosta naraste.
Pećnicu uključite na najvišu temperaturu.
Premažite kruh preostalim žumancem i stavite ga da se peče u jako zagrijanu pećnicu. Nakon 5 minuta smanjite na 180 °C i ostavite još 40 minuta da se kruh ispeče dobro i unutra.
Korica će zbog žumanca brzo potamniti, ali neće se stvrdnuti. Naprotiv, ostat će meka bez obzira na boju i kasnije će se kruh lako rezati.
Gotov slatki kruh ostavite pokriven suhom krpom da se polako ohladi.
Narezane kriške kasnije po želji možete posuti šećerom u prahu.
Izvor: Bon appetit
