Oduševit će vas ovaj fini složenac od palačinki, sa špinatom!
Sastojci:
▪ 10 palačinki
▪ 150 g špinata
▪ pola glavice luka
▪ 3 češnja češnjaka
▪ brašno
▪ 2 žlice maslaca
▪ 360 ml mlijeka
▪ 120 g naribanog tvrdog sira
▪ prstohvat muškatnog oraščića
▪ krupna sol
▪ papar
▪ limunov sok
▪ alo naribanog parmezana (za posipanje)
Priprema:
Ispecite 10 palačinki, kako to i inače radite..
Na tavi rastopite maslac sa sitno sjeckanim lukom i češnjakom, dok ne omekšajuu.
Dodajte brašno (količina “od oka”, otprilike toliko da se složi sa količinom mlijeka i da dobijete pristojan bešamel) i miješajte 2 minute, pa postepeno, stalno miješajući, dodajte mlijeko.
Kuhajte, miješajući da se ne stvore grudice, oko 5 minuta, dok umak ne postane gust.
Začinite solju, paprom i muškatnim oraščićem.
Dodajte naribani tvrdi sir i dobro ga izmješajte s dobivenim bešamelom.
Špinat kratko blanširajte u kipućoj vodi. Dobro ga ocijedite od viška tekućine i sitno ga nasjeckajte pa pomiješajte s bešamelom. Na kraju ukapajte malo limunovog soka.
Pećnicu ugrijte na 200 °C.
Složite palačinke jednu na drugu: na prvu palačinku stavite 2 žlice sosa, poklopite ju drugom palačinkom i tako redom do kraja.
Zadnju palačinku premažite umakom, posipajte naribanim sirom i pecite oko 25 minuta.
Izvor: tamarichka/coolinarika.com
