Jedan od onih finih starinskih recepata iz kuhara naših mama i baka, kada su se najukusniji kolačići pravili od jednostavnih sastojaka.
Sastojci:
▪ 300 g brašna
▪ 100 g masti (ili maslaca)
▪ 15 g svježeg kvasca
▪ 1 kašičica šećera
▪ 1 dl mlijeka
▪ prstohvat soli
▪ malo naribane limunove korice
Fil:
▪ 300 g mljevenog maka
▪ 300 g šećera
▪ 1 vanilin šećer
▪ oko 1 dl mlijeka
▪ 2-3 kašike meda
▪ malo grožđica (po želji)
Priprema:
Kvasac razmutiti u toplom mlijeku sa kašičicom šećera i brašna. Ostaviti na toplom desetak minuta.
Izmiješajte brašno i malkice soli, pa razmrvite prstima sa masnoćom da se naprave grudice.
Dodajte pripremljeni kvasac i skupite tijesto. Ostavite da odmara desetak minuta.
Za to vreme napravite fil: izmiješajte mak sa šećerom i prelijte vrelim mlijekom, pa stavite da se malo prohladi.
Tijesto podijelite na tri dijela i oblikujte loptice.
Svaku lopticu razvijte u pravokutnu koru i premažite filom od maka po cijeloj površini. Poprskajte sa malo meda odgore i pospite grožđicama ako volite.
Tijesto preklopite samo jednom na trećinu, pa odgore prebacite drugi dio testa da dobijete uzanu traku.
Napravite još dvije iste štrudlice na isti način.
Pažljivo ih prenesite na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite mlijekom i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 °C oko 20-25 minuta.
Štrudlice trebaju ostati svijetle boje. Kad se malo prohlade isjecite ih na šnitice i pospite šećerom u prahu.
NAPOMENA:
Umjesto masti možete koristiti i maslac, ali mast im daje posebnu mekoću i kolačići postaju sve ljepši što duže stoje.
Izvor: La cuisine creative
