Za burek se obično kaže da je pravi bosanski specijalitet, neki tvrde balkanski, ali je njegova popularnost odavno prešla granice i BiH, i Balkana. Pri tome su se pojavile kojekakve varijacije pa mnogi niti ne znaju što je zapravo pravi domaći burek. Ovaj recept je prilika da upoznaju to fino jelo!
Sastojci:
- 1/2 kg mekog brašna,
- 3 dl mlake vode,
- 1/2 dl ulja,
- malo soli,
- 60 dag mljevenog mesa,
- manja glavica crvenog luka,
- sol,
- papar,
- vegeta
Priprema:
- Od brašna, mlake vode, ulja i soli umijesite tijesto. Mijesite ga na pobrašnjenoj podlozi tako dugo dok ne postane glatko i prestane se lijepiti.
- Tijesto podijelite na tri dijela i svaki malo razvaljajte, namažite uljem i stavite na krpu. Ostavite da se “odmara” 20-30 minuta.
- Za to vrijeme pripremite nadjev od mesa: luk sitno nasjeckajte i zajedno sa začinima dodajte u meso (možete staviti i malo sode-bikarbone), podijelite masu na tri dijela.
- Na kuhinjski stol stavite čist stolnjak. Jadan dio tijesta stavite na sredinu stola i razvlačite lagano od sredine.
- Kad ste dobili prozirno tijesto s jedne i druge strane stavljajte meso u manjim komadićima i malo pouljite.
- Stolnjakom s jedne strane zarolajte do sredine pa tako i s druge strane. Prorežite kroz sredinu tako da dobijete dvije odvojene “kobasice”. Zamotajte svaku posebno i dobili ste burek.
- Namažite tepsiju uljem složite bureke i pecite 30 minuta na 180 °C.
- Kad su gotovi treba ih malo poprskati vodom koju ste prethodno zakuhali sa malo soli, zatim ih poklopiti na 10-ak minuta da smekšaju.
Napomene: Dok se tijesto “odmara” bitno je da nije hladno u prostoriji, jer onda tijesto puca.
Možete dodati i malo više vode u tijesto, neće smetati.
