Uvijek su svima najbolje mamine knedle, a ovo je klasični recept koji će mnoge podsjetiti na djetinjstvo i na knedle koje je mama pripremala.
Sastojci:
-
Tijesto:
▪ 1 kg krompira
▪ 600 g brašna
▪ 100 g maslaca
▪ 1 jaje
▪ 5 g soli
Punjenje:
▪ 30-40 plavih šljiva
▪ 100-150 g šećera
Mrvice:
▪ 500 -800 g staroga kruha
▪ 150 ml suncokretovog ulja
▪ 50 g smeđeg šećera
Priprema:
1. Skuhajte u tek lagano posoljenoj vodi oko 1 kg krompira i napravite pire. Dodajte 5 gr soli i 100 gr maslaca dok je pire još topao.
2. Mrvice su neizostavni dodajtak ovih knedli. Pripremite oko 500-800 gr starog kruha. Izmrvite kruh na ne previše sitno (kao na videu) te ga stavite u široku tavu. Prelijte sa oko 150 ml ulja te pržite na laganoj vatri oko 15 minuta uz konstanto mješanje da vam sitne mrvice ne izgore.
Dodajte oko 50 gr smeđeg ili bijelog šećera i promješajte.
3. Kada se pire ohladio dodajte 1 jaje. Postepeno dodavajte sve ukupno 600 gr brašna da bi dobili lijepo tijesto. (meni je ovo idealna količina brašna na 1 kg krompira mada je to mama pravila uvjek odprilike)
4. Razvucite tijesto na tanko te isjecite sa čašom.
5. Svaku šljivu očistite te stavite samo malo šećera u mjesto gdje je bila košpica. Stavite šljivu na sredinu tijesta i spojite u knedlu.
6. Kuhajte knedle u ključaloj vodi oko 10 minuta dok ne budu sve na površini i dok ne dobiju nekakvu lijepu boju.
7. Izvadite knedle u tepsiju. Knedle još tople pospite sa malo šećera. Prespite mrvice preko jos toplih knedli te poslužite.
Izvor: Moja mala kuhinja
