Dovoljno je baciti oko na sastojke koji idu u ovu tortu (čokolada, orasi, lješnjaci…) da se zaključi kakve reakcije ona izaziva kod onih koji je probaju. Doktorska torta je naprosto kombinacija okusa kojoj nije lako odoljeti!
Sastojci:
- 12 jaja,
- 32 žlice šećera,
- 300 g mljevenih oraha,
- 7 žlica brašna,
- 3 žličice kakaa,
- 1 prašak za pecivo,
- 3 vanilin šećera,
- 80 g čokolade,
- 2,5 dl mlijeka,
- 250 g margarina,
- 200 g pečenih lješnjaka,
- 3 vrećice šlaga
Priprema:
Umutite četiri bjelanca sa četiri žlice šećera, 100 g mljevenih oraha, žlicom brašna i 1/3 praška za pecivo. Ispecite tri takve kore.
Za fil umutite sva žumanca sa osam žlica šećera i vanilin šećerom, pa kuhajte na pari. Kad se krema zgusne, dodajte 80 g čokolade. U drugoj posudi umiješajte četiri žlice šećera s četiri žlice brašna i 0,2 dl hladnog mlijeka, a ostatak mlijeka stavite da se kuha, pa, kad provri, umiješajte smjesu od brašna, šećera i mlijeka i skuhajte gust krem.
Ohladite i dodajte pjenasto umućen margarin, a na kraju dvije kreme sjedinte u jednu.
Za grilijaž otopite osam žlica šećera do tamnonarandžaste boje, pa dodajte sjeckane, pečene lješnjake i ohladite.
Kad se ova smjesa šećera i lješnjaka ohladi, usitnite je – time ste dobili grilijaž.
Još vam preostaje složiti tortu, i to tako da slažete koru, preko nje fil i onda grilijaž, pa opet koru, fil, grilijaž…
Gotovu tortu ukrasite po želji.
Izvor: Mojakuhinja.net
