Potreba da se juha prilagodi povrtnjaku i tržnici stvorila je povrtnu krem juhu, kojoj će pečat dati sezonsko povrće. Ta će juha svaki put biti nova, drukčija, ali uvijek ukusna.
Sastojci:
- 2 mrkve,
- 2 peršina,
- 40 g celerova korijena,
- 100 g špinata,
- 30 g maslaca,
- 20 g brašna,
- muškatni oraščić,
- sol,
- crni papar mljeveni,
- 100 ml kiselog vrhnja,
- 1 žumanjak,
- 1 povrtna kocka
Priprema:
U malo vode stavite kuhati najprije korjenasto povrće narezano na manje komade, a pred kraj kuhanja dodajte špinat. Kuhano povrće ocijedite pa propasirajte.
Na ugrijani maslac stavite brašno, promiješajte i zalijte vodom u kojoj se kuhalo povrće te dopunite vodom da ukupno bude oko 1, 4 l tekućine.
Vratite propasirano povrće, dodajte povrtnu kocku, ribani muškatni oraščić i papar te pustite prokuhati.
Po potrebi posolite i na kraju dodajte vrhnje u koje ste umiješali žumance.
Napomena:
Krem juhu od povrća poslužite u zdjelicama uz popečene kockice kruha. Ako ovu ukusnu juhu želite pripremiti brže, korjenasto povrće naribajte.
Izvor: coolinarika.com
