Ovaj popularni kolač orijentalnog porijekla obično pravimo s orasima, ali vjerujemo da će vam se i varijanta s pistacijama svidjeti.
Sastojci:
- 300 g tankog tijesta za baklavu
- 200 g maslaca
- 350 g očišćenih i samljevenih pistacija
Za sirup:
- 300 g šećera
- 700 ml vode
- 10 g limunske kiseline
- nekoliko kapi eteričnog ulja od naranče
Priprema:
- U namašćenu tepsiju dimenzija 30×18 cm posložite 2 lista tijesta i premažite ih rastopljenim maslacem.
- Po listovima rasporedite dio pistacija, pokrijte s dva lista tijesta i premažite maslacem. Tako slažite nadjev i tijesto dok sve ne potrošite. Završite s tijestom, premažite maslacem i narežite na kocke.
- Pecite u zagrijanoj pećnici na 170°C 35 minuta, zatim povisite temperaturu na 210°C i pecite još 10 minuta.
- Šećer otopite u vodi, dodajte limunsku kiselinu i kuhajte uz neprekidno miješanje tako dugo dok ne dobijete gust sirup.
- Na kraju dodajte nekoliko kapi eteričnog ulja od naranče. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
- Pečenu baklavu prelijte sirupom i ostavite stajati do drugog dana da upije tekućinu.
Izvor: Mojakuhinja.net
