Probajte ovo jelo i uvjerite se da su njoki od bundeve fantastični. Ne samo da se lako prave, nego su i jako ukusni, veoma dekorativni, a odlično se kombiniraju s povrćem ili mesom.
Sastojci:
▪ 500 g skuhanog krumpira
▪ 500 gr očišćene i skuhane bundeve
▪ 500 gr brašna
▪ 1 kašika masti ili ulja
▪ 1 jaje – koje možete (ako postite) zameniti dodajući 100 gr brašna više u smesu.
▪ 1 žličica soli
I još:
▪ glavica kupuca, cca 2 kg
▪ sol, papar, kim…
Priprema
Krumpir skuhajte i propasiranjte. Možete upotrijebiti i pire preostao od prethodnog dana. Važno je da je krumpir ohlađen, ne smije biti vruć
Bundevu očistitem, narežite na kocke i skuhajte u slanoj vodi. Bit će mekana nakon 15 minuta.
Od krumpira, bundeve i ostalih navedenih sastojaka umijesite testo. Ako vam se učini da je mekano, dodajte slobodno još brašna i na stolu ga dodatno izmijesite.
Iskusnije domaćice znaju pod prstima da osete kada je tijesto dovoljno tvrdo da bi se rastanjilo i rezalo, a za sve koji imaju tu nedoumicu neka se posluže provjerenim testom naših baka: tijesto treba da je tvrdo točno toliko koliko je tvrd dlan ruke.
Testo rastanjite valjkom na debljinu 1 cm, režćite na trake pa na kockice.
Njoki se ubacuju u kipuću vodu i gotovi su kad isplivaju na površinu.
Kako koji ispliva, odmah ga vadite, a zatim ih isperite pod mlazom hladne vode, kako bi zadržali lijepu boju i oblik, i kako ne bi bili gnjecavi.
Kupus naribajte na sitno i propržite ga na malo ulja uz dodatak soli, papra, kima…
Kupus dehidrira i kad u toku prženja promijeni boju i postane mekan, u njega uspite njoke i lagano sve izmiješajte.
Servirajte toplo.
Izvor: Bon appetit
