Naslovnica Pite VIDEO RECEPT: Evo kako napraviti pravi burek (s mesom!), kao iz buregdžinice!

VIDEO RECEPT: Evo kako napraviti pravi burek (s mesom!), kao iz buregdžinice!

258
0

Burek

Recept za motani burek (s mesom) po kojem možete u svojoj kuhinji napraviti baš onakav burek kakav se nekad mogao kupiti u Bosni.

Sastojci (za 6 osoba):

    Tijesto:
    ▪ 350 g brašna
    ▪ 1 jaje
    ▪ 3 g soli
    ▪ 150 ml vode
    ▪ 50 ml ulja

    Nadjev od mesa:
    ▪ 500 g mljevene junetine
    ▪ 100 ml vruće vode
    ▪ 1 glavica crvenog luka
    ▪ 1 češanj bijelog luke
    ▪ 10 g soli
    ▪ 3 g papra

    Priprema:

    Tijesto:
    Pomješajte lagano sve ove sastojke i počnite da mijesite tijesto.
    Dodajte u tijesto samo polovinu ulja a drugu polovinu ostavite za kraj. Mijesite dvije do tri minute.
    Ovoliko kora moze da vam bude dovoljno za 6 bureka.
    Kada ste zamijesili tijesto dodajte malo ulja te umjesite tijesto u ulju.

    Razdvojite tijesto na 6 kuglica ili na 3 zavisno dali želite da razvlačite kora za 2 bureka odjednom ili sve posebno.

    Stavite loptice tijesta na tanjir te pokrijte sa providnom folijom.

    Ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi i sat vremena ili vise u frižideru. Tjesto moze da vam stoji i preko noći u frižideru.

    Mesna masa:
    Pomješajte lagano sve sastojke za mesnu masu.
    Bijeli luk mozete da izostavite ako ne volite njegov ukus.
    Kada ste dobro pomješali ostavite u hladnjaku bar sat vremena.

    Razvlačenje i savijanje tijesta
    Kore za burek najbolje je razvlačiti na pamučnom stoljnaku jer je tako lakše zamotati pitu ili burek.
    Pospite stoljnak ili radnu površinu sa brašnom i odvojite jednu lopticu tijesta i počnite da razvijate na svoj način.
    Najbolje je na početku sa malom oklagijom i onda rukama ali vi mozete da radite po svojoj želji. Kada ste razvili samo malo možete početi izvlačiti sa rukama.
    Podjelite meso takođe na 6 dijelova ili više ako volite burek sa manje mesa, pa onda jedan dio rasporedite po jednoj kori.
    Pospite sa malo ulja, 2 do 3 kašike, zavisno koliko volite mastan burek te zamotajte kore lagano dižući stoljnak sa jedne i druge strane.
    Odsjecite rubove ako su previše prazni te umotajte lagano burek.

    Stavite bureke u tepsiju te premažite sa malo ulja te ostavite na sobnoj temperaturi samo 10 minuta prije pečenja.
    Zagrijte pećnicu na 250 °C i pecite burek 15 minuta zavisno od pećnice.
    Pred kraj pospite burek sa samo malo vruće vode u koju ste dodali samo kašikicu maslaca. Vratite u pećnicu na samo jednu minuto da se zapeče.

    Ostale Aleksandrine recepte možete pronaći na njenom YouTube kanalu te na web stranici Moja mala kuhinja.


Komentiraj