Naslovnica Glavna jela SVINJSKO PEČENJE: Poslužite ga s pečenim krumpirom i salatom

SVINJSKO PEČENJE: Poslužite ga s pečenim krumpirom i salatom

509
0

Svinjsko pečenje
Fino pečenje idealno je za svečani stol, a uz aromatizirani žuti krumpir konkretno jelo dobit će svoj blagdanski štih.

Sastojci:

    ▪ 2-2,5 kg otkoštene svinjske plećke (s kožom)
    ▪ 1 žličice Sušenog timijana
    ▪ crni papar
    ▪ naribana korica 1 limuna
    ▪ sol
    ▪ sok 1 limuna
    ▪ 2 žlice ulja
    ▪ 2 žličice Vegete Pikant

    Za prilog:
    ▪ 1 kg žutog krumpira
    ▪ 150 g ploški pancete
    ▪ korica 1 limuna
    ▪ malo suhog ružmarina
    ▪ malo sušenog timijana
    ▪ 50 ml ekstra djevičanskog maslinova ulja
    ▪ sol
    ▪ crni papar

Priprema:

  1. Meso lagano zarežite po koži.
  2. Koricu limuna, timijan, Vegetu pikant, ulje i sok limuna pomiješajte.
  3. Meso posolite i natrljajte mješavinom začina između rezova na koži.
  4. Stavite peći na rešetku (iznad pleha) u pećnicu zagrijanu na 210 °C oko 30 minuta. Zatim smanjite toplinu pećnice na 160 °C i pecite daljnja 3 sata. U tepsiju stavite malo vode te tijekom pečenja polijevajte sokom od pečenja. Kako bi kožica na mesu bila hrskava opet povisite temperaturu na 230 °C i pecite još malo.
  5. Izvadite lim iz pećnice i natkrijte meso s aluminijskom folijom i pustite da odstoji 20-40 minuta prije posluživanja.
  6. Krumpir ogulite i narežite na četvrtine. Kuhajte ga u posoljenoj vodi oko 10 minuta.
  7. Zatim ga ocijedite i pustite da se malo ohladi. Svaki omotajte pancetom i posložite na lim za pečenje.
  8. Pospite ga suhim začinima, nakapajte maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrijanu na 220°C. Pecite dok ne porumeni.

Savjet:
Tijekom pečenja po potrebi pečenku možete prekriti papirom za pečenje da ne izgori kožica.

Izvor: coolinarika.com

Komentiraj

Please enter your comment!
Please enter your name here