Naslovnica Glavna jela OKUS I MIRIS JESENI: Njoki od bundeve s prženim kupusom

OKUS I MIRIS JESENI: Njoki od bundeve s prženim kupusom

104
0

Njoki od bundeve s prženim kupusom

Probajte ovo jelo i uvjerite se da su njoki od bundeve fantastični. Ne samo da se lako prave, nego su i jako ukusni, veoma dekorativni, a odlično se kombiniraju s povrćem ili mesom.

Sastojci:

    ▪ 500 g skuhanog krumpira
    ▪ 500 gr očišćene i skuhane bundeve
    ▪ 500 gr brašna
    ▪ 1 kašika masti ili ulja
    ▪ 1 jaje – koje možete (ako postite) zameniti dodajući 100 gr brašna više u smesu.
    ▪ 1 žličica soli

    I još:
    ▪ glavica kupuca, cca 2 kg
    ▪ sol, papar, kim…

    Priprema

    Krumpir skuhajte i propasiranjte. Možete upotrijebiti i pire preostao od prethodnog dana. Važno je da je krumpir ohlađen, ne smije biti vruć
    Bundevu očistitem, narežite na kocke i skuhajte u slanoj vodi. Bit će mekana nakon 15 minuta.
    Od krumpira, bundeve i ostalih navedenih sastojaka umijesite testo. Ako vam se učini da je mekano, dodajte slobodno još brašna i na stolu ga dodatno izmijesite.
    Iskusnije domaćice znaju pod prstima da osete kada je tijesto dovoljno tvrdo da bi se rastanjilo i rezalo, a za sve koji imaju tu nedoumicu neka se posluže provjerenim testom naših baka: tijesto treba da je tvrdo točno toliko koliko je tvrd dlan ruke.
    Testo rastanjite valjkom na debljinu 1 cm, režćite na trake pa na kockice.
    Njoki se ubacuju u kipuću vodu i gotovi su kad isplivaju na površinu.
    Kako koji ispliva, odmah ga vadite, a zatim ih isperite pod mlazom hladne vode, kako bi zadržali lijepu boju i oblik, i kako ne bi bili gnjecavi.

    Kupus naribajte na sitno i propržite ga na malo ulja uz dodatak soli, papra, kima…
    Kupus dehidrira i kad u toku prženja promijeni boju i postane mekan, u njega uspite njoke i lagano sve izmiješajte.
    Servirajte toplo.

    Izvor: Bonappetit NS


Komentiraj