Naslovnica Kolači KOLAČ S VIŠNJAMA I BIJELOM ČOKOLADOM: Pravi izbor za ljubitelje kremastih kolača

KOLAČ S VIŠNJAMA I BIJELOM ČOKOLADOM: Pravi izbor za ljubitelje kremastih kolača

319
0

KOLAČ S VIŠNJAMA I BIJELOM ČOKOLADOM: Pravi izbor za ljubitelje kremastih kolača

Ako volite kremaste kolače, sočne kocke s višnjama i bijelom čokoladom pravi su izbor za vas!

Sastojci:

    Biskvit s višnjama:
    ▪ 2 jaja
    ▪ 80 g šećera
    ▪ 1 vanilin šećer
    ▪ naribana korica 1/2 manjeg limuna
    ▪ 100 ml mlijeka
    ▪ 100 ml ulja
    ▪ 100 g glatkog brašna
    ▪ 1/2 praška za pecivo
    ▪ 1/2 količine višanja iz kompota

    Žele od višanja:
    ▪300 ml soka od višanja
    ▪25 g gustina
    ▪50 g šećera
    ▪ostatak višanja iz kompota

    Puding krema od vanilije:
    ▪400 ml mlijeka
    ▪1 puding s okusom vanilije
    ▪80 g šećera
    ▪1 vanilin šećer
    ▪100 g margarina sobne temperature

    Ganache od bijele čokolade:
    ▪200 ml slatkog vrhnja
    ▪200 g bijele čokolade

Priprema:

Višnje stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine, a sok sačuvajte.

Jaja i šećer miksajte barem 3 minute tako da dobijete gustu, kremastu smjesu. Smjesu nastavite miksati na najmanjoj brzini pa dodajte ulje, mlijeko i naribanu limunovu koricu. Na kraju dodajte brašno i prašak za pecivo pa kuhačom sjedinite sve sastojke.

Kalup za pečenje (20×30 cm) namastite i pobrašnite. Izlijte pripremljenu smjesu, a po vrhu ravnomjerno rasporedite pola količine višanja. Biskvit pecite 15-20 minuta na 180ºC. Čačkalicom provjerite je li pečen.

Sok koji je preostao iz kompota od višanja ulijte u mjernu posudicu. Trebali biste imati 300 ml soka, a ako vam ga nedostaje dodajte malo vode. Dio soka pomiješajte s gustinom, a ostatak soka zajedno sa šećerom zagrijte do vrenja. Dodajte razmućeni gustin pa skuhajte kremu da bude gusta kao puding. Maknite s vatre i umiješajte ostatak višanja. Kremu od višanja izlijte preko ohlađenog biskvita.

Za pripremu bijele kreme, prašak za puding razmutite u malo mlijeka, a ostatak mlijeka i šećer zagrijte do vrenja. Dodajte pripremljeni puding i kuhajte ga dok se ne zgusne. Ohlađeni puding dobro izmiksajte s margarinom sobne temperature. Kremu premažite preko ohlađene kreme od višanja i lijepo zagladite.
Kolač prelijte ganache kremom od bijele čokolade. Slatko vrhnje zagrijte do vrenja, maknite s vatre pa ubacite razlomljenu bijelu čokoladi. Kremu miješajte dok se čokolada ne otopi.

Kolač spremite u hladnjak barem na nekoliko sati, a najbolje preko noći. Idući dan kolač režite na kocke i poslužite se!

Kolač s višnjama i bijelom čokoladom pripremila je naša suradnica Jannette čije recepte možete pronaći na web stranici Slatki svijet, a možete je pratiti i na FacebookuInstagramuTwitteru


Komentiraj